Nutrition, alimentation et santé

Lancement du groupe de contact FNRS

Photo: Belpress.com - Marcel Jolibois

" Dieu a fait l'aliment; le diable, l'assaisonnement ", écrivait Joyce. Depuis Adam, l'homme pèche par gourmandise, adoptant divers comportements alimentaires, de l'orgie antique à la plus récente "mal bouffe", excès qui ont de quoi inquiéter les nutritionnistes. L'évolution des connaissances scientifiques dans le domaine de la nutrition est une étape clé dans la gestion des pathologies associées au déséquilibre alimentaire mais surtout de leur prévention. C'est pourquoi plusieurs chercheurs francophones viennent de créer un groupe de contact visant à rassembler les scientifiques de la Communauté française de Belgique en vue d'aborder les questions relatives à la relation entre alimentation et santé.

L'alimentation est une manière personnelle et culturelle de se nourrir et aussi d'assurer les fonctions vitales, tout en contribuant au bien-être de l'individu. Mal équilibrée, elle peut avoir, à plus long terme, des conséquences néfastes sur la santé, allant de l'obésité aux maladies cardio-vasculaires. La nutrition, quant à elle, est la science qui, pour prévenir ces effets pervers, étudie les processus permettant aux aliments d'être absorbés puis assimilés dans le corps humain. La recherche des conséquences de l'alimentation sur la santé est une science en plein essor, d'où l'appel du groupe de contact à une plus grande participation des laboratoires de la Communauté dans des projets de recherche fondamentale dans ce domaine. " De manière générale, notre groupe stimulera une prise en considération de la nutrition, alimentation et santé comme un domaine de recherche à part entière, nécessitant des financements particuliers et une évaluation spécifique ", expliquent ses membres issus du monde académique, scientifique et industriel.

Ce domaine de la recherche nécessite la convergence de cinq disciplines principales : médecine, sciences pharmaceutiques, sciences vétérinaires, science des aliments, agronomie. Le groupe de contact s'adresse également à toutes les autres disciplines susceptibles d'éclairer la problématique : l'épidémiologie, la santé publique, la psychologie qui s'intéresse aux comportements des consommateurs, la sociologie qui étudie l'alimentation et sa relation à la société ou encore le droit qui se préoccupe des nouvelles législations protégeant les consommateurs des industries alimentaires. " Pour ses membres fondateurs, l'objectif principal du groupe de contact est de promouvoir les échanges entre les chercheurs de la Communauté française, notamment via l'organisation de colloques qui stimuleront la création de réseaux de recherches. " Et peut-être même leur participation à des réseaux plus vastes, d'envergure nationale, voire européenne.

Par ailleurs, le groupe de contact FNRS veut favoriser la réflexion d'ensemble sur l'enseignement de la nutrition, trop minimal et disparate dans les institutions universitaires et les écoles supérieures de la Communauté Wallonie-Bruxelles. Des formations complémentaires interuniversitaires, établissant les liens entre les aliments et la santé, sont ainsi envisagées et profiteront des compétences présentes dans les différentes Facultés de la Communauté.

 

Hugues Demeuse

Contacts: Pr Yvan Larondelle, faculté d'Ingénierie biologique, agronomique et environnementale, UCL, courriel larondelle@bnut.ucl.ac.be